Меню
Edimka.net / Вторые блюда / Блюда из свинины / Мясные крученики в грибном соусе

Мясные крученики в грибном соусе

Рецепт приготовления «Мясные крученики в грибном соусе» c фото
10
Рейтинг рецепта: 10 (0-10)
Оценили рецепт: 1
Подготовка: 30 мин
Сколько готовится: 1 ч 30 мин
Время приготовления блюда: 2 ч
Cмотрели рецепт: 795
Автор рецепта:
Рецепт добавлен: 25.12.2016

Мясо - не только важный продукт питания, которое содержит необходимые организму белки, минералы и витамины, это еще и основа очень вкусных блюд.

В рационе человека мясные продукты являются обязательной составляющей, без них трудно представить повседневное и праздничное меню. Приготовить нежные и вкусные мясные крученики для новогоднего стола можно из любого мяса, но самые сочные и мягкие получаются из свинины.

На четыре порции свиных кручеников потребуется:

Ингредиенты

  • Ингредиенты для кручеников
  • свинина, мякоть (шею или окорок) - 600 г;
  • луковица - 1 шт;
  • грибы - 50 г сухих или 200 г. свежих;
  • 2-3 яйца;
  • веточка зелени;
  • соль;
  • 1 ст.л. муки;
  • 1 стакан бульона грибного;
  • 1 ст.л. сметаны (майонеза)
  • 2 ст. л. раст. масла;
  • 50 мл. сои;
  • специи.

Как приготовить

  1. Мясо для кручеников
  2. Мясо нарезать на плоские куски и отбить их. Добавить к ним соевый соус и оставить на полчаса.
  3. Отбиваем мясо для кручеников
  4. Добавляем соевый соус к мясу
  5. Грибы залить водой и отварить.
  6. Варим грибы
  7. Вынуть из бульона и разделить на две части. Бульон оставить для грибного соуса.
  8. Если в предновогодние дни не удалось найти сухих грибов, то вполне можно взять свежие грибы, которые поступают в продажу из специальных хозяйств. Подойдут вешенки или шампиньоны.
  9. Яйца взбить. Одну часть грибов порезать, добавить грибы и зелень к взбитым яйцам.
  10. Пожарить омлет и разрезать его на кусочки по числу порций.
  11. Жарим омлет с грибами для кручеников
  12. На лист фольги уложить отбитую свинину, поверх неё - кусок омлета.
  13. Кладем омлет на свинину
  14. Свернуть мясо рулетом, закрепить края зубочисткой.
  15. Сворачиваем мясо рулетом
  16. Завернуть рулет из мяса в фольгу, как конфету.
  17. Заворачиваем мясо в фольгу как конфету
  18. На горячую сковородку уложить мясо в фольге. Жарить с каждой стороны по 6-7 минут прямо в фольге.
  19. Жарим мясо в фольге
  20. Для соуса нарезать лук, грибы. Сначала обжарить лук, затем положить грибы. Жарить 8-9 минут. Положить муку, через три - четыре минуты добавить сметану.
  21. Жарим лук и грибы
  22. Обжаривать все вместе еще пару минут и влить грибной бульон.
  23. Обжаренные крученики из свинины достать из фольги.
  24. Достаем крученики из фольги
  25. Уложить в кастрюльку с соусом.
  26. Укладываем крученики в кастрюлю с соусом
  27. Тушить, накрыв крышкой. Время тушения - 20 минут. Подавать свиные крученики с грибами порционно, полив соусом. Свежие или маринованные овощи дополнят вкусное блюдо из свинины с грибами.
Мясные крученики в грибном соусе

Если кручеников готовится очень много, то количество продуктов увеличивается в соответствии с количеством гостей. Заранее, накануне Нового года, отбить мясо и оставить его в маринаде в холодильнике. Отдельно приготовить начинку и соус. Их тоже поставить в холодильник. А перед приходом гостей останется только сформировать из мяса и начинки крученики, завернуть их в фольгу, обжарить, уложить в большую форму и протушить в грибном соусе. Это блюдо достаточно вариативное. Начинкой для кручеников могут быть не только грибы, а сыр, овощи и даже сухофрукты, такие как курага и чернослив.

 Приятного аппетита!

Близкие по теме

Креветки в сливочно - чесночном соусе
Креветки в сливочно - чесночном соусе
Подробно...
Креветки в сливочно-чесночном соусе - очень вкусное и быстро готовящееся блюдо. Зачастую мы прост.....
Комментарии 0
Комментарии отсутствуют
Добавление комментариев доступно только зарегистрированным пользователям