Меню
Edimka.net / Вторые блюда / Блюда из субпродуктов / Печеночные котлеты с гречкой

Печеночные котлеты с гречкой

Рецепт приготовления «Печеночные котлеты с гречкой» c фото
10
Рейтинг рецепта: 10 (0-10)
Оценили рецепт: 1
Подготовка:
Сколько готовится:
Время приготовления блюда:
Cмотрели рецепт: 1677
Автор рецепта:
Рецепт добавлен: 20.09.2016

Печеночные котлеты с гречкой - это не только очень вкусное, но и невероятно полезное блюдо. Сочетание в нем печени и гречневой крупы позволяет быстро восстановиться после болезни, поднять уровень гемоглобина в крови и избавиться даже от тяжелой формы железодефицитной анемии.

Ингредиенты

  • Говяжья печень – 500–600 грамм;
  • Свиное сало (или сливочное масло) – 50 грамм;
  • Гречневая крупа – 50 грамм;
  • Луковица (крупная) – 1 штука;
  • Яйцо сырое – 1 штука;
  • Мука – 50 грамм;
  • Соль – 1,5 чайные ложки без горки;
  • Растительное масло для жарки.
  • Для соуса:
  • Майонез – 3 столовые ложки;
  • Сметана жирностью не менее 20% — 2 столовые ложки;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Измельченный укроп (свежий или замороженный) – 2 столовые ложки с горкой.

Как приготовить

  1. Для начала нужно тщательно промыть гречневую крупу и отварить ее до полной готовности. В процессе варки в гречку следует добавить ¼ чайной ложки соли.
  2. Теперь промываем печень и пропускаем ее через мясорубку (можно воспользоваться блендером).
  3. Вместо говяжьей печени можно взять куриную, тогда блюдо получится более диетическим.
  4. Также измельчаем сало и лук и добавляем их к печени. Затем кладем в фарш готовую и немного остывшую гречку, яйцо и соль. Перемешиваем до однородной консистенции. Чтобы котлетки при жарке не растекались и лучше держали форму, в фарш нужно добавить муку. Перед этим ее следует просеять, чтобы она лучше вмешивалась в фарш и не образовывала комочки.
  5. На сковороде разогреваем масло и выкладываем небольшие порции фарша.
  6. Жарим с обеих сторон до румяности. Чтобы удалить лишний жир, готовые котлетки можно выложить на бумажное полотенце.

В украинской кухне чеснок является традиционной приправой. Он прекрасно сочетается со многими мясными блюдами и отлично подходит для печеночных котлет. Поэтому приготовим к ним простой, но очень вкусный соус. Для этого смешиваем майонез и сметану, добавляем мелко нарезанный укроп. Чеснок измельчаем при помощи ножа или чесночницы и добавляем к остальным ингредиентам. Тщательно перемешиваем – соус готов.

Перед подачей на стол раскладываем котлетки по тарелкам и добавляем к ним ложку соуса. При желании можно украсить веточкой укропа или зеленого лука.

 Приятного аппетита!

Близкие по теме

Печеночные котлеты с картофелем
Печеночные котлеты с картофелем
Подробно...
Печеночные котлеты с картофелем уже давно завоевали популярность в нашем меню. Они очень вкусные,.....
Котлеты из кабачков
Котлеты из кабачков
Подробно...
Начиная с мая и заканчивая поздним летом все домохозяйки ломают голову над тем, что же можно еще .....
Котлеты куриные с овсянкой
Котлеты куриные с овсянкой
Подробно...
Котлеты куриные с овсянкой - прекрасное решение обеда для тех, кто любит мясо и не хочет поправля.....
Котлеты из крабовых палочек
Котлеты из крабовых палочек
Подробно...
Котлеты из крабовых палочек удивят вас простотой приготовления. Не многие знают, что из крабового.....
Котлеты из куриной грудки
Котлеты из куриной грудки
Подробно...
Котлеты из куриной грудки и кабачка делаются очень просто, а на вкус они просто изумительные.  И.....
Рубленные котлеты из филе курицы, с сыром и зеленью петрушки
Рубленные котлеты из филе курицы, с сыром и зеленью петрушки
Подробно...
Котлеты – это, пожалуй, кулинарная классика. Блюдо, любимое многими поколениями и людьми всех воз.....
Вы не можете скачивать прикрепленные файлы.
Пожалуйста, включите JavaScript!
Комментарии 0
Комментарии отсутствуют
Добавление комментариев доступно только зарегистрированным пользователям