Меню
Edimka.net / Вторые блюда / Блюда из рыбы / Сом, запеченный на решетке в духовке

Сом, запеченный на решетке в духовке

Рецепт приготовления «Сом, запеченный на решетке в духовке» c фото
10
Рейтинг рецепта: 10 (0-10)
Оценили рецепт: 1
Подготовка: 1 ч
Сколько готовится: 45 мин
Время приготовления блюда: 1 ч 45 мин
Cмотрели рецепт: 364
Автор рецепта:
Рецепт добавлен: 16.01.2017

В настоящее время домашним хозяйкам доступна как морская, так и пресноводная рыба. И та и другая имеет свои особенности при кулинарной обработке. Преимуществом морской рыбы является небольшое количество костей. Как правило, в промысловых морских видах, которые чаще всего бывают в продаже, есть только хребтовая кость с несколькими парами ребер. В мякоти большинства пресноводных рыб, кроме этого, присутствуют мелкие и острые свободно лежащие косточки.

Существенным преимуществом пресноводной рыбы является то, что повсеместно она поступает в продажу сразу после улова либо в охлажденном, либо в живом виде. Особенно привлекательной для кулинарной обработки считается следующая пресноводная рыба: сазан; щука; судак; окунь; карп; сом; карась.

Из вышеперечисленных рыб сом отличается мясом, в котором практически нет косточек, кроме хребта и ребер.

Учитывая, что сом достаточно жирная рыба, то готовить его лучше без масла. Вкусно приготовить сома можно на решетке в духовке. Чтобы убрать привкус тины, который иногда есть у пресноводных рыб, можно использовать высушенные пряные травы в смеси или по отдельности: базилик; укроп; тимьян; розмарин; душицу.

Для приготовления запеченного сома в количестве 6-7 порций потребуется:

Ингредиенты

  • Ингредиенты для запекания сома в духовке
    Сом для запекания
  • Сом, желательно парной, весом от 1,5 кг до 2,0 кг;
  • соль;
  • перец;
  • 50 мл. сои;
  • любые сушеные травы.

Как приготовить

  1. Сома выпотрошить. Для этого острым ножом нужно отрезать голову. Разрезать брюшко. Убрать все внутренности. Кожа у сома гладкая, чешуи, как у другой пресноводной рыбы на ней нет. Вымыть и обсушить выпотрошенного сома.
  2. Подготовленную тушку рыбы разрезать на стейки толщиной около 1,5 - 2,0 см.
  3. Стейки из сома
  4. Рыбу посолить. Поперчить. Влить сою. Положить те специи, которые посчитаете нужными, для того, чтобы запечь сома на решетке. Очень хорошо мясо сома сочетается с базиликом. Оставить сома мариноваться в течение получаса.
  5. Посыпаем приправами мясо сома
  6. Противень застелить фольгой. Это нужно для того, чтобы стекающий с рыбы сок и жир не пачкал духовку и противень.
  7. Застилаем противень фольгой
  8. Уложить куски сома на решетку.
  9. Укладываем куски сома на решетку
  10. Установить противень в нижнюю часть духового шкафа, а решетку с рыбой поставить над ним в центральной части духовки.
  11. Выставить температуру + 180 и готовить сома минут 40 - 45.
  12. Готовим сома
  13. Запеченного на решетке сома подать со свежими овощами.
Запеченный сом в духовке

Запеченный сом в процессе приготовления на решетке потерял часть своего жира, поэтому в таком виде его можно есть даже тем, кто придерживается низкокалорийных диет, порция запеченной рыбы, весом в 200 граммов будет иметь калорийность в 220 ккал.

  Приятного аппетита!

Близкие по теме

Овощная запеканка в духовке
Овощная запеканка в духовке
Подробно...
Овощная запеканка в духовке - это то блюдо, которое можно приготовить очень быстро, если вдруг не.....
Фаршированная картошка в духовке
Фаршированная картошка в духовке
Подробно...
Фаршированная картошка в духовке является настоящим спасением для любой хозяйки. Ведь часто бываю.....
Как приготовить филе индейки в духовке
Как приготовить филе индейки в духовке
Подробно...
Грудка индейки является ценным, диетическим продуктои, который содержит в себе большое количество.....
Комментарии 0
Комментарии отсутствуют
Добавление комментариев доступно только зарегистрированным пользователям