Меню
Edimka.net / Гарнир / Гарниры из круп / Рецепт настоящего узбекского плова

Рецепт настоящего узбекского плова

Рецепт приготовления «Рецепт настоящего узбекского плова» c фото
0
Рейтинг рецепта: 0 (0-10)
Оценили рецепт: 0
Подготовка:
Сколько готовится:
Время приготовления блюда:
Cмотрели рецепт: 521
Автор рецепта:
Рецепт добавлен: 19.12.2015

Рецепт настоящего узбекского плова отыскать не так уж просто. В основном, можно найти рецепты, в которых необходимые ингредиенты заменены на более доступные, бюджетные. Мы предлагаем вашему вниманию рецепт того самого, настоящего плова, который готовят узбекские хозяйки, без изменений и замены продуктов. Старайтесь покупать именно эти компоненты, так как исключение одного из них полностью изменит вкус блюда.

Ингредиенты

  • 600 г моркови;
  • 100 г репчатого лука;
  • 600 г риса Девзира;
  • 200 мл растительного масла;
  • 600 г мякоти баранины;
  • 2 шт. чеснока (головки);
  • 2 ч.л. соли;
  • зира (кумин) по вкусу.

Приготовление

  1. Морковь нарежьте небольшими брусочками, а лук кольцами, не слишком тонкими. Моркови должно быть очень много, причем лучше брать крупную, не слишком молодую, чтобы она в процессе приготовления хорошо сохраняла форму. В настоящем рецепте используют желтую морковь, но во многих других странах ее трудно найти.
  2. В этом плове используйте узбекский рис девзира, он идеально подходит для плова — не разваривается и не слипается. Рис промойте хорошенько и замочите в холодной воде на 30-40 минут.
  3. В хорошо разогретую сковороду влейте растительное масло и дайте ему нагреться. Лук в сковороде должен вызывать бурление масла.
  4. Жарьте лук на большом огне до золотисто-коричневого цвета. Из него должен уйти весь сок, чтобы мясо, которое мы будем добавлять впоследствии, не тушилось, не томилось и тем более не варилось, а жарилось. 
  5. Далее кладем мясо, очищенное от жил и нарезанное средними кубиками. Огонь не убавляем, он должен оставаться все таким же большим. 
  6. Обжарьте мясо, один раз перевернув, пока оно не подрумянится. 
  7. Добавьте морковь, перемешайте и готовьте до мягкости 5-7 минут.
  8. Налейте около 500 мл воды, поместите в нее целый чеснок, очищенный только от верхней шелухи. Доведите воду до кипения, затем чеснок выньте и отложите в сторону. Добавьте соль. Ее нужно столько, чтобы вода была немного солонее, чем готовый плов, потому как рис заберет часть соли. 
  9. Высыпьте рис и разровняйте его. Вода должна слегка покрывать рис. Теперь плов  будет готовиться 10-15 минут, пока вода почти не исчезнет. Если воды слишком много, нужно делать отверстия в рисе, чтобы жидкость быстрее испарялась.
  10. Когда основная часть воды впитается, возвратите чеснок в казан, поместив его в серединку, посыпьте рис слегка растертой зирой и плотно закройте крышкой. Если плотной крышки нет, можно накрыть плов перевернутым блюдом, а уже сверху крышкой. 
  11. Огонь уменьшите до слабого и оставьте на 20-25 минут. Все, ваш настоящий узбекский плов готов. 

Близкие по теме

Рождественская индейка рецепт
Рождественская индейка рецепт
Подробно...
Индейка считается украшением рождественского, праздничного стола.Однако многие хозяйки не знают, .....
Корейский салат с курицей рецепт
Корейский салат с курицей рецепт
Подробно...
Корейский салат с курицей - это простой и легкий рецепт. Блюдо отличается необычным вкусом, корей.....
Как приготовить домашнее мороженое: рецепт
Как приготовить домашнее мороженое: рецепт
Подробно...
Как приготовить домашнее мороженое - рецепт этого вкусного и любимого взрослыми и детьми десерта .....
Запеканка творожная простой рецепт
Запеканка творожная простой рецепт
Подробно...
Запеканка творожная простой рецепт. Эта запеканка очень вкусная, прямо как в детском саду, а гото.....
Рецепт халвы в домашних условиях из семечек
Рецепт халвы в домашних условиях из семечек
Подробно...
Халва - удивительно вкусное, знакомое многим из детства лакомство. У этого десерта много поклонни.....
Рецепт романтического блюда ко Дню святого Валентина
Рецепт романтического блюда ко Дню святого Валентина
Подробно...
День святого Валентина, который приходится на 14 февраля, - это хороший повод для романтического .....
Рецепт домашнего вишневого торта "Пьяная вишня"
Рецепт домашнего вишневого торта "Пьяная вишня"
Подробно...
Несмотря на то, что в торговой сети представлен разнообразный ассортимент тортов, пирожных, рулет.....
Как приготовить пасхальный кулич, самый вкусный рецепт
Как приготовить пасхальный кулич, самый вкусный рецепт
Подробно...
Светлый христианский праздник Пасха принято отмечать богато накрытым столом. Красить яйца, печь к.....
Комментарии 0
Комментарии отсутствуют
Добавление комментариев доступно только зарегистрированным пользователям