Меню
Edimka.net / Первые блюда / Горячие первые блюда / Рассольник с перловкой

Рассольник с перловкой

Рецепт приготовления «Рассольник с перловкой» c фото
0
Рейтинг рецепта: 0 (0-10)
Оценили рецепт: 0
Подготовка:
Сколько готовится:
Время приготовления блюда:
Cмотрели рецепт: 572
Автор рецепта:
Рецепт добавлен: 18.12.2015

Как приготовить рассольник с перловкой? Рецепт настолько прост, что впору удивиться. Зачастую такие супы готовят зимой, когда на улице холодно, и хочется кушать более сытную еду. Если вы никогда не готовили рассольник - не переживайте, блюдо по этому рецепту получится с первого раза. Не забывайте о том, что необходимо всегда соблюдать пропорции. К примеру, если вы бросите больше чем полагается перловки, то получится в итоге суп-каша, а не наваристый рассольник.

Ингредиенты

  • 500г мяса на кости;
  • 50г растительного масла для зажарки;
  • 5-6 картофелин среднего размера;
  • 2-3 горошины черного перца;
  • 1-2 лавровых листа;
  • 3 соленых огурца;
  • 2 средних морковки;
  • 1 стакан перловой крупы;
  • 1 луковица;
  • 0,5 стакана огуречного рассола.

Приготовление

  1. Мясо хорошо промойте под проточной водой, если есть на нем пленка, например, как на говядине, удалите ее.
  2. Поместите мясо в кастрюлю, влейте в нее 2,5 литра холодной воды. Когда вода начнет закипать, появится пена.
  3. Сразу же выключайте огонь и сливайте полностью всю воду, тщательно помойте кастрюлю, выложите в нее мясо, и снова влейте 2-2,5 литра новой холодной воды. Доведите до кипения, накройте крышкой, сделайте минимальный огонь, варите мясо около двух часов.
  4. В это время займитесь приготовлением остальных ингредиентов. Кубиками нарежьте лук, потрите на терке морковь, очистите картофель, нарежьте его крупными кубиками. Промойте перловку, залейте холодной водой и отставьте, пусть постоит и немного набухнет.
  5. На сковороде с разогретым маслом обжарьте лук, добавьте морковь, потомите до мягкости.
  6. Огурцы мелко нарежьте, выложите в сковороду и потомите до уменьшения объема вдвое.
  7. Влейте в сковороду рассол и уберите огурцы с огня.
  8. В бульон с готовым мясом выкладываем картофель, высыпаем перловую крупу (воду нужно слить). Их необходимо проварить до полуготовности, добавить затем огурцы, лук с морковью, поперчить, положить лавровый лист, накрыть крышкой и довести суп до кипения.
  9. Как только расольник закипит, проварите еще максимум 5 мин, проверьте на вкус, долейте огуречный рассол по вкусу, если необходимо, и выключите огонь. Подавайте с зеленью и сметаной.

Близкие по теме

Как приготовить рассольник с перловкой
Как приготовить рассольник с перловкой
Подробно...
Как приготовить рассольник с перловкой? Да очень просто. Даже если вы никогда не готовили рассоль.....
Комментарии 0
Комментарии отсутствуют
Добавление комментариев доступно только зарегистрированным пользователям