Меню
Edimka.net / Первые блюда / Горячие первые блюда / Cуп на курином бульоне со свежими овощами

Cуп на курином бульоне со свежими овощами

Рецепт приготовления «Cуп на курином бульоне со свежими овощами» c фото
10
Рейтинг рецепта: 10 (0-10)
Оценили рецепт: 1
Подготовка: 10 мин
Сколько готовится: 1 ч 30 мин
Время приготовления блюда: 1 ч 40 мин
Cмотрели рецепт: 386
Автор рецепта:
Рецепт добавлен: 24.10.2016

Суп, неотъемлемая часть меню любого человека. Особенно, если этот человек не равнодушен к здоровому питанию и старается кушать полезно, но при этом и вкусно.

Супы одобрены диетологами, и доказано, что они благотворно влияют на пищеварение и, тем самым, на работу всего организма в целом.

Конечно, не стоит забывать, что они бывают совершенно разные, - от мексиканского супа чили и любимой солянки, до французских крем-супов с морепродуктами, привычных нам щей, рассольников и обычных овощных супов даже без поджарок на мясных бульонах.

Рецепт одного из таких супов и предложен в данном рецепте – «Суп на курином бульоне со свежими овощами».

Ингредиенты

  • Ингредиенты для супа
  • Куриная голень - 700 гр.
  • Картофель - 1 кг.
  • Морковь - 1 крупная.
  • Репчатый лук в шелухе - 1 шт.
  • Чеснок - 5 мелких зубчиков.
  • Стручковая фасоль - 100 гр.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Черный перец горох - ½ ч.л.
  • Свежая зелень петрушки

Первым делом необходимо приготовить куриный бульон. И главное сделать это правильно. Как приготовить куриный бульон? Читайте далее.

Как приготовить

  1. В кастрюлю необходимо налить ¾ воды.
  2. Куриную голень помыть и опустить в холодную воду.
  3. Варим бульон с курицей
  4. Температуру оставить высокой. К моменту закипания (главное не пропустить) убавить температуру.
  5. Когда бульон закипит, постепенно снимать накипь.
  6. Убираем пенку
  7. Когда ее не останется опустить в кастрюлю целую луковицу, в шелухе. Луковица придаст бульону насыщенный цвет и аромат.
  8. Добавляем лук в бульон
  9. Следом за луковицей опустить в бульон чеснок, очищенный.
  10. Добавляем чеснок в бульон
  11. А также сразу опускается лавровый лист и черный перец горошком.
  12. Добавляем лавровый лист
    Добавляем перец горошком
  13. Теперь бульон нужно посолить. 2-3 чайных ложки, а дальше пробовать.
  14. Бульон варится 40 минут. Если появляется пена ее необходимо снять.
  15. Далее голень нужно достать, чтобы она остыла.
  16. Вареная голень
  17. Подготовка овощей.
  18. Морковь нарезается тонкой соломкой, картофель кубиками.
  19. Морковь в нарезке
    Картофель в нарезке
  20. И поочередно опускаются в бульон, сначала морковь, следом картофель.
  21. Суп варится в течении 15 минут.
  22. Фасоль (замороженная) омывается теплой водой, не горячей.
  23. И также опускается в суп.
  24. Добавляем фасоль
  25. И суп варится еще 20 минут.
  26. В течении этих 20 минут остывшую куриную голень необходимо очистить от кожицы и отделить от костей. Поделить на волокна и опустить в суп.
  27. Разделяем курицу на мелкие кусочки
  28. Суп можно выключить и оставить на этой же конфорке не снимая крышки. Дать ему настояться еще 10-15 минут.

Подавать суп на курином бульоне со свежими овощами лучше горячим, со свежей зеленью. Можно подать к нему сметану. Готовится суп без обжарки, без лишнего масла и термической обработки. Тем самым он полезен и имеет насыщенный натуральный вкус.

 Приятного аппетита!

Близкие по теме

Запеченная рыба с овощами
Запеченная рыба с овощами
Подробно...
Запеченная рыба с овощами в молочном соусе невероятно вкусная - прост пальчики оближешь! Особенно.....
Комментарии 0
Комментарии отсутствуют
Добавление комментариев доступно только зарегистрированным пользователям